最初のレシピ 目玉焼き

目玉焼きって人それぞれこだわりがあっておもしろいですね。
今この瞬間にも世界中で焼かれているかと思うと
楽しい気分です。

おいらの好みは
片面焼きで＋蒸気で蒸らすタイプです。
かなり黄身がとろとろで白身がぱりっとしてるのがサイコーです。

そんな感じを出すときのレシピ

１．フライパンに油を多めに入れる
２．油から煙が上がるまで待つ。（強火でOK）
３．卵投入（
４．白身がちょっと泡だって固まるとサイコー（うまくいくと激しい音がします）
５．水を50cc位投入
　　・フライパンの厚さで投入量が違います　入れすぎるとぱりっとしない　足りないと焦げる）
6．すぐフタをして弱火に
7．好みの堅さになるまで待つ（途中で火を止めても好い）


私の好みは片面焼きなら醤油味、両面焼きなら何かソース類とか味の濃いものでいただくのが好きです。

卵投入時に派手な音がすると作りながら脳汁がでてしまいます。

ベーコンエッグにケッパーも組み合わせとして最強です。

鶏肉や豚肉を焼いた後の油を増量して焼くのもおいしいです。

結局は油がおいしいのか？

玄米ご飯は油と相性がよいので油好きの人は試してみて下さい。



映画　 家族ゲーム で故伊丹十三さんが目玉焼きを食べるシーンが大好きです。

伊丹十三監督も卵が好きだったんでしょうか？

映画 タンポポ の卵はエロかったなー